牛肉丸子加什么

牛肉餡500g，香椿苗2g，雞蛋1個，料酒5g，蠔油3g，蔥花5g姜末3g，水淀粉10g，香油3g，五香粉2g，鹽2g

做法：肉餡放入干凈大盆中放入鹽，蔥花，姜末，五香粉，雞蛋，生抽（1勺料酒溫水（100ml）攪拌均勻至肉餡上勁

鍋起熱放入油油溫升高七成熱時，放入肉餡制成丸子，炸至微微發(fā)紅時，撈出

鍋起熱放入清水放入丸子，沒過食材放入香油，蠔油，水淀粉熬制湯汁黏稠，放入丸子，收干湯汁，撒上一層香椿苗

牛肉丸子加什么好吃

小牛肉丸可以加面粉嗎？

我覺得做牛肉丸是可以加一點面粉的或是加一點淀粉都可以，因為做牛肉丸加上一點淀粉或是一點面粉的話，這牛肉丸做出來以后一點也不散，而且比較要起來比較柔軟。所以說做牛肉丸的時候，在餡里頭放點淀粉也可以放一點面粉也可以做出來的，丸子是比較柔軟，吃起來是比較柔軟的。

牛肉丸子加什么做湯好吃

1，泡好的魷魚去掉皮，骨，頭，切小塊。2，鍋燒熱倒油，下姜片、蒜蓉，魷魚入鍋翻炒，下料酒，然后加一碗水煮開，加鹽。3，把魷魚湯倒入高壓鍋內壓15分鐘。4，粉絲用熱水泡好，牛肉丸切半，高壓鍋放氣后，加入牛肉丸，煮十分鐘，放蔥段，粉絲同煮，加入生抽調味。5，煮好盛出。

牛肉丸子用什么牛肉

是的。炸牛肉丸子需要放蒜的，因為蒜具有很好的作用，不僅能夠去除牛肉的顫腥味，而且還具有殺菌的左右，對于人體有非常好的幫助。另外牛肉丸也能夠給人體補充營養(yǎng)，改善人體的蛋白質情況。

牛肉丸子湯是一道傳統(tǒng)的風味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是雞蛋、胡蘿卜、土豆等，調料是精鹽、胡椒粉、味精等，通過大火煮制而成。

牛肉丸子加什么配菜

牛肉丸子湯放白菜好，做法如下： 1. 事先用花椒水調好牛肉餡，然后放鹽，蔥末，淀粉，放在一旁靜置，等肉餡入味。

2. 坐鍋燒水，待水快開時，把切好的白菜心放入水中。3. 待水開了，把牛肉餡用小勺挖成小球，逐個放入水中，然后放粉絲，出鍋前放鹽調味。

牛肉丸子加什么配菜好吃

牛肉丸子的做法步驟

步驟 1

新鮮牛肉

步驟 2

用力剁碎，就像餃子餡一樣，如果想吃那種很Q很彈的可以剁的更細膩

步驟 3

放上細碎的蔥花，生抽，花生油，料酒，鹽，適量

步驟 4

簡單攪拌后打上雞蛋，放上淀粉

步驟 5

一定要把淀粉攪勻

牛肉丸可以加什么

牛肉丸不要加蒜加蒜后味道就改變了

牛肉丸子加什么添加劑更筋

1.原料：雞胸肉、雞碎肉（皮：肉為 4：6）、牛肉（三扒）

2. 輔料：玉米淀粉、分離蛋白、食鹽、白砂糖、亞硝、牛肉丸專用增脆劑、卡拉膠、白胡椒粉、花椒粉、天博牛肉香精 6201 及 21103、姜粉、料酒、蒜粉、蔥白、蛋清。

三、配方（單位 Kg）

雞胸肉 20kg、雞碎肉 10kg、牛肉 30kg、食鹽 2kg、白砂糖1kg、亞硝 0.006kg、白胡椒粉 0.15kg、牛肉丸專用增脆劑 0.5kg、玉米淀粉 6kg、分離蛋白 3.5kg、卡拉膠 0.4kg、天博 6201 0.3kg、天博 21103 0.03kg、紅曲米粉 0.04kg、姜粉 0.15kg、蒜粉 0.15kg、味精 0.5kg、料酒 0.7kg、蛋清 3kg、冰水 30kg。

四、工藝流程

1.解凍與絞肉。

2.斬拌：將牛肉加入斬拌機中，同時加入鹽、糖、亞硝、胡椒粉、增脆劑、姜粉、味精、料酒、紅曲米，以及部分冰水，快速斬 2 分鐘，加入雞肉、分離蛋白、蛋清及部分冰水斬2 分鐘，然后加入卡拉膠、玉米淀粉、天博香精 6201、天博 21103、蒜粉、牛肉丸專用增脆劑再斬 1 分鐘，直到餡料較黏并有一定彈性，且料溫不高于 12℃取出料。

3.成形：將斬好的餡料加入到丸子機中，調節(jié)下料口刀距，丸子成形要求大小均勻，用兩步水煮法，第一步水煮溫度 80℃待丸子漂到水煮槽尾部，將這些丸子用撈籬撈出，入第二只水槽前端水煮，水煮溫度為 95℃以上，待漂到尾部時撈出部分，待彈性、韌性較好時全部撈出。

4.冷卻速凍：撈出的丸子入自來水中冷卻到與水溫一致時，取出放入塑料托盤中入急凍間速凍。

牛肉丸子加什么不散

精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。

干淀粉用1200克清水調勻，然后分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。萊垍頭條

將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然后用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。條萊垍頭

牛肉丸子加什么蔬菜

主料牛肉丸子200g干粉絲50g輔料植物油10茶勺小米椒10g姜2g白糖0.5g胡椒粉2g雞精2g涼水100g味極鮮5g辣妹子辣椒醬2 茶勺韓國辣椒醬1 茶勺香蔥20g 步驟牛肉丸子粉絲煲的做法步驟11.主料：肉丸子、粉絲輔料：植物油、姜、辣妹子辣椒醬、韓國辣椒醬、香蔥、味極鮮、小米椒、雞精、胡椒粉、白糖牛肉丸子粉絲煲的做法步驟22.把小米椒洗凈切圈，姜切末、香蔥洗凈切末牛肉丸子粉絲煲的做法步驟33.粉絲用熱水泡軟牛肉丸子粉絲煲的做法步驟44.撈起用涼水過涼，瀝干水分牛肉丸子粉絲煲的做法步驟55.用白糖、味極鮮、少許水、胡椒粉、雞精調成一小碗味汁牛肉丸子粉絲煲的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱8成，下粉絲翻炒水份，最好把粉絲炒干一些牛肉丸子粉絲煲的做法步驟77.裝進沙煲里牛肉丸子粉絲煲的做法步驟88.熱鍋涼油，油熱8成下姜末、小米椒炒出香味牛肉丸子粉絲煲的做法步驟99.下辣妹子辣椒醬、韓國辣椒醬翻炒出紅油牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1010.下牛肉丸子翻炒一會上色，辣椒醬裹住丸子牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1111.把丸子倒進煲里牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1212.把調味汁倒進去牛肉丸子粉絲煲的做法步驟1313.加蓋，小火煮開，關火燜1分鐘，撒上香蔥末即可萊垍頭條