1、清蒸鱸魚(或剁椒魚頭)

2、風(fēng)味醬骨架(8大塊)

3、大棒骨燉酸菜

4、干鍋魚肚(醬油水海雜魚)

5、京醬肉絲

6、肉絲野蕨菜

7、黑木耳炒西芹

8、東北亂燉(特色鍋包肉)

9、肉絲大拉皮

10、清炒時(shí)蔬

11、土豬肉丸菌菇湯

12、韭菜肉水餃

13、特色油餅(或玉米面鍋出溜)

14、肉絲手工長(zhǎng)壽湯面一大湯碗。

高壓鍋菜譜大全有圖，高壓鍋怎么做菜好吃

高壓鍋燉排骨(24厘米高壓鍋)
原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋.
準(zhǔn)備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋中加水和少量料酒食醋煮開(kāi),去除浮沫,撈出控水備用.
炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見(jiàn)產(chǎn)生煙時(shí),迅速將焯過(guò)的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,后將炒過(guò)色的排骨倒入洗凈的高壓鍋中,加水略沒(méi)原料.
調(diào)味:根據(jù)個(gè)人口味,酌量加入白糖料酒醋蔥姜鹽燉肉料等.
制作:蓋鍋蓋,大火燒開(kāi).始見(jiàn)排氣時(shí)放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時(shí),減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉(zhuǎn)狀態(tài),維持13-18分鐘,?；?待鍋中壓力完全消失后,開(kāi)鍋趁熱品嘗飽口福.

誰(shuí)有用高壓鍋?zhàn)霾说牟俗V

高壓鍋雞肉燉鴨醬
材料
橄欖油15毫升，整雞1362克，切成塊，鹽和胡椒適量，辣粉1克，干墨角蘭0.3克，白葡萄酒60毫升，雞湯60毫升，鴨醬：，杏子醬80克，白醋30毫升，搗碎的新鮮姜末3克，蜂蜜30毫升，高壓鍋（我是福庫(kù)的）
做法
1.將高壓鍋蓋子打開(kāi)，將橄欖油用中高火燒熱。然后加入雞肉各邊煎黃，越均勻越好。將雞肉取出高壓鍋，用鹽，胡椒，辣粉和干墨角蘭入味。將高壓鍋里的脂肪瀝掉，然后混入葡萄酒和雞湯。將粘在鍋底的多余失食物刮掉。
2.將雞肉放回高壓鍋，用中高火燒。蓋上蓋子高壓8分鐘或直到雞肉變嫩，然后在開(kāi)蓋前減壓，雞肉內(nèi)部的溫度應(yīng)該為82度。
3.把雞肉放到盤中，把杏子醬，醋，姜末和蜂蜜放到鍋里煮沸，不加蓋直到醬汁變稠，大約10分鐘。然后舀到雞肉上即可。