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正宗紅燒肉的做法?

2022年11月06日 16:47:4510

? 紅燒肉的做法 標(biāo)簽: 家常菜葷菜家庭餐 紅燒肉補(bǔ)氣養(yǎng)血 五花肉;蔥;姜;蒜; 冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽調(diào)好的汁; 紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。 紅燒肉做法和步驟

家庭版紅燒肉的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細(xì) 五花肉 500克 姜 五片 草果 一個 冰糖 適量 八角 八顆(?。?鹽 一茶匙 老抽 三分之一湯匙 生抽 適量 料酒 一湯匙 味精 適量 酸咸 口味 燉 工藝 一小時 耗時 普通 難度 紅燒肉的做法步驟 紅燒肉的做法步驟:1 1原料圖如圖所示。

紅燒肉簡單做法

五花肉,先掉水,再過油,上糖色…糖色上好翻炒時加干辣椒…花椒,豆瓣…翻一回而,加水把肉淹到,然后加香葉,八角,貴皮,良姜,草果…煮熟,就打完收工了…

紅燒肉做法至少兩種!


1、五花肉(肥瘦相間層疊的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬);
2、鍋里放油,熱后放入白糖適量,攪動糖——至起沫(呈黃向紅轉(zhuǎn)化時)依次倒入肉、調(diào)料:姜片、拍碎的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙皮翻炒至肉泛醬紅
3、鹽適量;老抽一勺;醋稍許;糖半勺;料酒兩勺;雞精適量;清湯加至淹沒肉煮沸
4、小火燉至湯呈粘稠狀



1、白肉切成適當(dāng)大小的塊。開水焯去腥臊味和浮沫。撈出備用(秘方:加些白酒最好!)


2、備調(diào)料:花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油、干辣椒


3、炒鍋里放少許油,下白砂糖,炒糖色


4、加調(diào)料;肉塊。上色后加水


5、文火燉至湯汁漸濃,加鹽,大火收汁即可

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