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北京有哪些特色小吃和美食?

2021年07月12日 18:43:2712

提到北京有名的小吃,你會想到什么?豆汁?不過這老北京喜愛的豆汁一般外地人接受不了。我記得我第一次喝這玩意時,差點沒吐出來。實在不習(xí)慣。雖然朋友說再多喝兩口,你就會愛上它。但是我總覺得這是一段孽緣,還是不要開始比較好。不開玩笑了,言歸正傳,北京作為一個國際大都市,自然有來自世界各地的美食,這些我就不介紹了,給大家介紹一些北京傳統(tǒng)小吃。

北京有哪些特色小吃和美食?

一、熏魚兒

北京有哪些特色小吃和美食?

這熏魚兒是極好的下酒菜。雖然被叫做熏魚兒,其實和魚一點關(guān)系也沒有。老北京人喜歡把豬頭肉煮熟后再熏上一番。熏制過后,這顏色也變得頗為好看,入口呢,卻沒有一般豬頭肉的那種膩。

北京有哪些特色小吃和美食?

二、炒肝兒

這是一道極具民間特色的小吃,為什么這么說呢?擱古代,那個貴族吃內(nèi)臟啊。這都是“下等人”才吃的食物。不過這并不妨礙它的美味。以豬的肝臟和大腸為主料,再用淀粉勾芡,輔以蒜泥等配料。這道小吃其實極考驗廚師功力,因為用豬大腸做過菜的人,處理不好,別說好吃了,恐怕你都不愿意吃第二口。

三、炸醬面

記得很早之前看《家有兒女》的時候,劉星的姥姥經(jīng)常給他做炸醬面。我是南方人,面食在日常生活中并不多見。我們主要還是吃米飯,所以根本不知道炸醬面是啥物,但是總感覺很好吃的樣子,作為北京的傳統(tǒng)小吃之一。炸醬面算是一款深受大家喜愛的美食。一般最常見的炸醬面是豬肉丁炸醬。當(dāng)然什么醬這完全取決于你的口味,在加上當(dāng)季特有的各種面碼兒,可以多吃兩碗。

四、豌豆黃

豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃,將豌豆煮爛后,加入白糖,桂花等配料熬成糊狀。和豆腐的制作過程還有點類似,都需要點石膏。最后冷卻后切成方塊即可食用了,不過我比較喜歡放入冰箱中凍上一會,再吃。夏天吃的時候不要太舒服。

篇幅有限,不能給大家一一介紹,歡迎大家留言補(bǔ)充哈。

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