牛肉湯做發(fā)
主料 牛肉200克？
輔料 料酒適量、食鹽適量、蔥3段、姜1小塊、蒜8瓣、八角3個(gè)。
做法:
1、牛肉洗凈，切2cm見(jiàn)方的塊。用清水泡去血水。
2、蔥切段，姜切片，蒜拍松。
3、牛肉放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
4、把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒(méi)過(guò)牛肉的開水。
5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再燉20分鐘即可。
做牛肉湯怎么做呀
做牛肉湯，就放大蔥和姜就行了，這樣做出來(lái)的牛肉湯味道很好
牛肉湯的做發(fā)
主料：牛肉500g
輔料：胡蘿卜1/3個(gè)，白蘿卜1/4個(gè)
調(diào)料：芝麻油適量，食鹽適量，雞汁1勺
做法步驟：
1. 一斤牛肉切小塊，放入清水中浸泡出血水。
2. 一塊生姜切片。
3. 鍋中放水，加入姜片和一勺料酒，冷水放入牛肉焯一下水。
4. 焯好水放入盆中備用。
5. 兩瓣大蒜切碎。
6. 一截胡蘿卜切片。
7. 一截白蘿卜切片。
8. 兩顆香菜切碎。
9. .鍋中放少許油，加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香氣。
10. 加入清水和少許食鹽燉煮40分鐘左右。
11. 加入胡蘿卜和白蘿卜還有剩下的蒜末繼續(xù)燉煮10分鐘。
12. 關(guān)火，淋入少許太太樂(lè)芝麻油增香。
13. 加入一勺太太樂(lè)鮮雞汁調(diào)味。
14. 盛入盆中，將香菜撒在最上面。
15. 美味又營(yíng)養(yǎng)的新鮮牛肉湯就完成了。
牛肉湯做發(fā)視頻
步驟：
1.
牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
2.
土豆去皮切塊，番茄去皮切塊，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段。
3.
油溫?zé)?成熱，放入土豆煎至金黃，放入姜片、蔥段、番茄炒至出汁，倒入適量清水，大火煮開。
4.
依次放入牛肉片煮1分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，撒上蔥花即可。
牛肉湯發(fā)嗎?
原料: 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，黑胡椒粉少許。
做法:
1.將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成多少朵菊花狀，用牛清湯頻頻焯，至牛鞭無(wú)腥味。
2.將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過(guò)的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中
3.炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。
牛肉湯如何制作
用料
牛骨 500g
花生 適量
核桃 適量
紅棗 8顆
姜 2片
當(dāng)歸 一小把
川芎 一小把
黑豆 適量
肉蓯蓉 2片
狗脊 1-2片
黃芪 一小把
墨魚干 1~2片
做法步驟
1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進(jìn)去后煮一個(gè)半小時(shí)到2小時(shí)。
2、黑豆
3、紅棗6-8顆
4、核桃花生適量
5、黃芪
6、肉蓯蓉
7、當(dāng)歸
8、墨魚1-2片，把全部材料放進(jìn)去后，煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)。
小貼士
因?yàn)槭亲萄a(bǔ)藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。
牛肉發(fā)菜湯
發(fā)菜用溫水泡發(fā)入籠蒸熟;青蒜苗、茭白切極細(xì)絲加鹽稍腌發(fā)菜裝盤撒入味精、胡椒末拌勻淋香油就可以了。
吃發(fā)菜的好處對(duì)于發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)是存在著爭(zhēng)議的。有人說(shuō)發(fā)菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有人說(shuō)發(fā)菜沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。但其實(shí)發(fā)菜當(dāng)中，還是含有比豬肉、牛肉、羊肉以及蛋類要高的營(yíng)養(yǎng)元素的，包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等。雖然發(fā)菜的蛋白質(zhì)比較豐富，但是脂肪含量卻比較少，所以既健康又營(yíng)養(yǎng)豐富。
每百克發(fā)菜就含有蛋白質(zhì)20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖類57克、氨基酸17.8克、鈣270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，還含海膽酮、藍(lán)藻葉黃素、藻藍(lán)素等。發(fā)菜是一種美味的食材，在煮之前用熱水泡過(guò)后，就會(huì)像頭發(fā)絲一樣，用來(lái)拌、炒、蒸、燉都好吃。
生牛肉湯怎么做好
將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水。
將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調(diào)入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鐘焯水。
將煮過(guò)的牛肉撈出來(lái)，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。
準(zhǔn)備好所有的調(diào)料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用。
再加入適量的水和4中準(zhǔn)備好的所有配料，再調(diào)入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下“煲湯”鍵。
待浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來(lái)，清湯牛肉湯就做好了，可以來(lái)上一碗，再撒上些香菜葉是最好不過(guò)的了，
生牛肉做湯怎么做
具體步驟如下：需要材料：牛肉、姜、蔥段、白醋、香菜、鹽、味精（雞精)1、把買來(lái)的牛肉按順茬切成小塊，然后放在冷水里浸一個(gè)小時(shí)（這樣做會(huì)使肉易爛、松軟）
2、肉不要在開水里焯（那樣會(huì)使肉變緊不易爛），根據(jù)肉的多少在鍋里放上水，然后把肉放進(jìn)去，燒開鍋以后把浮在上面的血沫撇掉，要多撇幾次，干凈為止。然后放入姜片、蔥段，到入適量白醋。。
注意不要先放鹽那樣肉不愛(ài)爛。蓋上蓋用小火慢慢燉爛。
3、在肉湯出鍋前20分鐘放鹽就可以了，關(guān)火放入香菜、味精（雞精）。美味的湯就出鍋了這樣做出的湯肉爛、湯白不油膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、暖胃、補(bǔ)氣。