面條的歷史追溯起來(lái)非常久遠(yuǎn)了，有記載稱面條有將近兩千年的歷史了，可見(jiàn)華夏文明的中華兒女對(duì)吃面有多深的了解了

米飯 饅頭 大餅 面條中來(lái)說(shuō)，面條的廣泛性相比起前三種主食是有過(guò)之而無(wú)不及。

中國(guó)現(xiàn)在的省市內(nèi)其中還有幾個(gè)比較有名的吃面條大省，比如河南省 甘肅省 山西 陜西 新疆

而且都有文明全國(guó)的品牌，河南的板面 燴面

甘肅的拉面走向了世界 山西的刀削面 陜西的油潑面 臊子面 新疆的拉條子拌面。

這些還只是大眾知道的。

重慶的小面，武漢的熱干面 種類真的太多了。

本人對(duì)面的感覺(jué)還是比較喜歡的。其中最喜歡的數(shù)新疆的拉條子拌面，水和面，沒(méi)有任何添加，大力摔打，大火煮面，大火爆炒，最是原始，狂暴，面條勁道彈牙，羊肉鮮香量大！

大自然對(duì)新疆本土的氣候環(huán)境給予的特殊，造就了同蔬菜不同的品質(zhì)。讓一盤普通的拉條子在全國(guó)出盡了風(fēng)頭。

如果你想做一家面館的話，你只對(duì)面的理解很深刻還不夠，每個(gè)地方的群眾口味都不同，地方性的美食要做到入鄉(xiāng)隨俗最好。

一家餐廳的成功，店面的選址能占到70%

從裝修，到運(yùn)營(yíng)方面，后期的管理，餐品的質(zhì)量，沒(méi)有一個(gè)成熟的小團(tuán)隊(duì)是做不來(lái)的，現(xiàn)在的餐廳不像以前了，擺幾張桌子，弄一個(gè)燒烤爐子的時(shí)代過(guò)去了，更專業(yè)，更專注。

面條這種快餐店周圍沒(méi)有 醫(yī)院 學(xué)校 辦公樓這幾個(gè)群體的基礎(chǔ)就不要冒險(xiǎn)了，線上線下都需要基礎(chǔ)群體的，只靠品質(zhì)不夠了，酒香也怕巷子深??

加油！