作為河南省的首府，鄭州的菜肴當(dāng)然以“豫菜”為主。在鄭州的飯店餐館中有“鯉魚焙面”、“桶子雞”、“套四寶”等具有當(dāng)?shù)靥厣牟它c(diǎn)，另外還有小籠包子、黃燜魚、江米切糕等地方風(fēng)味小吃。鄭州比較著名的專門經(jīng)營(yíng)豫菜的酒樓有河南食府和豫順樓飯莊等名店。

　　河南食府　　
　　河南食府是河南省首家豫菜基地，它把地處中原的河南民俗、風(fēng)土、人情、文化巧妙的融為一體，是省會(huì)鄭州經(jīng)營(yíng)精品豫菜及豫地風(fēng)味小吃的餐飲名店。河南食府以經(jīng)營(yíng)精品豫菜為主要特色。隆重推出傳統(tǒng)精品豫菜、豫圣肴饌、洛陽水席及原地道風(fēng)味小吃。食府精品豫菜有：牡丹燕菜、炸紫酥肉、翡翠鱸魚絲、扒山珍、鍋貼豆腐等。
　　電話：(0371) 6213336 　6222108
　　地址：鄭州市人民路25號(hào)（人民路與太康路交叉口西北角）

　　豫順樓飯莊
　　豫順樓飯莊是鄭州市飲食公司為振興豫菜，重?fù)P鄭州歷史名店--豫順樓，于1999年10月興辦的。豫順樓廚師長(zhǎng)趙喜亮在第四屆全國(guó)烹飪大賽中，以蘭花魚翅猴頭羊素肚兩個(gè)熱菜獲得金牌，面點(diǎn)師魏秀文制作的三鮮伊府面套餐在第四屆全國(guó)烹飪大賽中獲套餐金牌，醬菜師毛山根制作的五香肘花在國(guó)內(nèi)貿(mào)易部舉辦的聯(lián)展聯(lián)銷活動(dòng)中被評(píng)為中國(guó)名菜。該店的冷拼造型新穎、色彩絢麗，孔雀開屏松鶴延年等無不形象逼真、栩栩如生。
　　電話：（0371）7933777
　　地址：鄭州市金水路53號(hào)（鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院立交橋下）

　　鄭州烤鴨店
　　鄭州烤鴨店的主打名菜“鄭州烤鴨”外型美觀、紅潤(rùn)油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點(diǎn)，曾榮獲國(guó)家“金鼎獎(jiǎng)”。鄭州烤鴨店還以經(jīng)營(yíng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定的中華名吃“葛記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽(yù)鄭州。另外，該店還精心制作各種名肴大菜，名菜有：“玉珠雙珍”、“雪山廣?！薄ⅰ拌F鍋蛋”、“芙蓉海參”、“清湯荷花”、“蓮蓬雞”等。
　　電話:（0371）6231074 5954582
　　地址: 鄭州市人民路10號(hào)紫荊山橋頭東