做牛肉包子什么樣的牛肉好吃

用里脊肉最好。做牛肉包子，可以用肩肉，或者是上腦，就是肩頸部靠后，脊骨兩側，胸肉也可以，肥而不膩，再者可以用里脊，這塊肉是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量比較低的精肉。

牛肉包子好吃嗎

很榮幸！因為在拌餡時，你沒有使牛肉餡充分的吸收到水分！牛肉本身脂肪少，基本是瘦肉多，在做包子餡時，一定要注意有足夠的水分，剁碎后，分三次加水，每加一次水，用筷子順著一個方向攪拌，不停的打，讓水被肉餡充分吸收，這樣連續(xù)三次，肉餡看起來就特別軟潤，綿香，煮熟后，又嫩又滑，口感超棒！

1.5元的牛肉餡兒包子一般都不是純正的牛肉做的，它可能是工場加工出來的。所以我建議你們?nèi)ベI包子的時候，買一些質量好的包子，或是自己做牛肉餡的包子。這樣的包子吃多了對身體不好，建議你們不要去買。如果真的很想吃這樣的包子，可以偶爾去吃，而不是多吃無益。

牛肉和芹菜包餃子好6吃，牛肉選里脊肉，里脊肉比較嫩，把它剁碎，芹菜切細除水，加雞蛋清，鹽，少許香料，姜沫，花椒面，胡椒粉，雞精，把包子餡和好后，在冰箱里面放置半個小時，在拿出來，芹菜加鹽放一會再除去多余的水分，把它和餡子放到一起，攪拌均勻就可以包了，賊香

原料：牛肉、蘿卜、蔥、姜、蠔油、花椒粉、胡椒粉、花椒、雞蛋、面粉、醬油、鹽、發(fā)酵粉。

做法步驟：

第1步、餡料：將牛肉所有的筋去掉，放一小塊牛油一起剁碎。蘿卜插成條放少量鹽擠水備用。牛肉剁碎后先喂上。蔥花姜切碎，花椒粉，胡椒粉，耗油，雞蛋，醬油，鹽放入牛肉中攪拌腌制。我是將胡麻油放花椒燒開交在牛肉上。

第2步、再將酵母粉用溫水化開后放入面中。揉好后放入50～60度溫水中發(fā)酵。2個多小時即發(fā)。

第3步、面發(fā)后揉好再放一會醒發(fā)，這時將蘿卜放入牛肉中將餡調(diào)至咸淡適中。

第4步、蒸鍋水燒開蒸至20分鐘。