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又好吃有營養(yǎng)齋菜菜譜

2022年12月31日 00:38:323

用料:
云耳10克、發(fā)菜10克、腐竹15克,粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克,黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克(實耗100克)。

制作:

1、發(fā)菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳,分別浸發(fā)漂洗干凈,然后滾水焯 過,濾干,再分別熱油炒勻,入味煨熟,待用。

2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊,煸炒入半味;黃豆腐干切長條 狀,熱油略炸上色,再加味料至入半味。

3、凈鍋燒熱,下花生油滑鍋,將全部菜料放入,下400克清水,調(diào)入適量生抽、 味精、麻油,慢火煲滾透。

4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲,用中火煲滾,即可上 席,油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。

特點:

裝煲整齊,色澤分明,菜質(zhì)潤滑、爽脆,氣味香鮮,誘人食欲,經(jīng)常食 用,有益身心健康。

答案補充
“齋菜”用的材料是:茄子、紅薯、粉絲、紅豆角、豆腐竹、南瓜花和金針菇,當然還有做菜必不可少的油,但不是動物油,是植物油:花生油或調(diào)和油,要不,怎么叫 “齋菜”呢?這些東西合在一起煮,加合適的調(diào)料就可以了。
材料:雞蛋5個,冬瓜、胡蘿卜、青豆
東坡齋菜

調(diào)味料:鹽、味精、香油


做法:雞蛋打入碗中,加鹽、味精、少許溫水攪勻。冬瓜去皮切段,胡蘿卜去皮切丁,待用。把攪好的雞蛋放入蒸鍋,蒸10-15分鐘,取出。冬瓜條、胡蘿卜丁、青豆分別放入沸水中煮熟。把冬瓜碼在雞蛋羹上,撒上青豆和胡蘿卜,撒少許香油即可。

答案補充
材料:雞蛋5個,冬瓜、胡蘿卜、青豆


調(diào)味料:鹽、味精、香油


做法:雞蛋打入碗中,加鹽、味精、少許溫水攪勻。冬瓜去皮切段,胡蘿卜去皮切丁,待用。把攪好的雞蛋放入蒸鍋,蒸10-15分鐘,取出。冬瓜條、胡蘿卜丁、青豆分別放入沸水中煮熟。把冬瓜碼在雞蛋羹上,撒上青豆和胡蘿卜,撒少許香油即可。

菜譜有什么?

咖喱雞腿 新年超實惠美食
原料: 咖喱,雞腿,土豆 胡蘿卜 洋蔥
1.把雞腿剁開(相當血腥,少兒不宜) 用料酒腌一下去腥,土豆、胡蘿卜洗凈去皮切削小塊,洋蔥切碎。
2.鍋里放比平時炒菜量多一點的油,放洋蔥末煸炒出香味,放入雞肉煸炒,放土豆,胡蘿卜煸炒,炒勻后加入開水,放入兩大塊油咖喱,蓋鍋中火燉20分鐘左右,放鹽,醋,一點醬油,接著倒入一點牛奶,此時土豆已軟爛,大火收汁,放點麻油,出鍋。


三步就能搞定的清蒸黃花魚
原料:黃花魚500克,姜、蔥、料酒、生抽、鹽各適量。
1、將蔥、姜洗凈,切絲。將黃花魚宰殺干凈,兩側(cè)斜剞數(shù)刀。
2、凈魚涂上料酒、鹽,魚腹中放入蔥絲、姜絲,擺在盤中,上面撒上姜絲,上籠蒸8~10分鐘。
3、取出魚,在上面撒上姜蔥絲,燒熱油淋在姜蔥絲上,再倒入適量生抽即可。


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