南昌菜是贛菜菜系的主要組成部份，為江西的三大地方菜之一，歷史悠久，在中國菜肴中有一定地位。它用料廣泛，主料突出，刀工精細，分色配菜。制法上以燒、燜、燉、蒸見長，注重維持原汁原味，在質(zhì)地上講究辣、爛、脆、嫩。

南昌菜主要特點是量大、油厚、醬油色偏濃、偏咸、香、辣。代表菜有：三杯雞、干燒豬腳、米粉肉、藜蒿炒臘肉、炒魚絲、空心魚丸湯等。地方風味小吃有：牛肉炒粉、韭菜合子、白糖糕、大麻圓、馓子、糯米油糕、蛋黃麻花、二來子、春卷等。