空心菜，心空點(diǎn)點(diǎn)，苦瓜，苦盡甘來(lái)。

茄子，我的最?lèi)?ài)。菠菜，碧空蕩漾，心曠神怡。東瓜西瓜，桌上常備。耦片，耦斷絲連。絲瓜，長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

素齋頂級(jí)菜品做法？

用料。胡蘿卜 50克，荷蘭豆 50克。泡發(fā)好黑木耳 50克。冬筍 80克。泡發(fā)好腐竹 50克，口蘑 4個(gè)100克

調(diào)料。生抽 10克。素耗油 7克。白糖 3克。蔬菜粉 1克，淀粉 2克。清水 40克鹽?

做法備菜

1.腐竹提前一天冷水泡發(fā)。

2.木耳提前泡發(fā)，或者鮮木耳。

3.荷蘭豆去兩頭筋線。

4.胡蘿卜切菱形片。

5.冬筍切菱形片。

6.口蘑切片。

冬筍開(kāi)水煮3-5分鐘，放1克鹽。

煮好，撈起備用。

開(kāi)水煮黑木耳和腐竹煮兩分鐘，再下紅蘿卜，荷蘭豆，煮一分鐘。

撈起備用，油鍋下姜絲，炒香后根據(jù)個(gè)人口味可以撈出姜絲。，放入口蘑片翻炒出水氣再放入其他煮好的菜，一起翻炒均勻。加入調(diào)好的調(diào)料。翻炒

大火收汁即可出鍋待用。

魯菜素菜十大招牌菜？

一、蔥燒海參

山東省膠東地區(qū)的一道特色名菜，屬于魯菜系，是魯菜代表菜之一。

二、糖醋鯉魚(yú)

山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚(yú)，生長(zhǎng)在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，魯菜代表名菜。

三、九轉(zhuǎn)大腸

濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜，該菜品在清朝光緒初年由濟(jì)南九華樓酒樓店主所創(chuàng)，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。

四、油燜大蝦

山東省的一道特色名菜，屬于魯菜，主要食材為渤海灣的大對(duì)蝦，使用魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸。

五、木須肉

原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語(yǔ)常讀作為木須肉、苜蓿肉等。因炒雞蛋色黃而碎，類(lèi)似木樨而得名。

六、糖醋里脊

2018年9月10日，“中國(guó)菜”在河南省正式發(fā)布，糖醋里脊被評(píng)為山東十大經(jīng)典。

七、濟(jì)南把子肉

傳統(tǒng)魯菜，清朝時(shí)期濟(jì)南人用草繩捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩，把子肉作為山東濟(jì)南漢族名菜，屬于魯菜系。

八、奶湯蒲菜

濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。

九、拔絲山藥

傳統(tǒng)名點(diǎn)，顏色柿黃，能拔出長(zhǎng)絲一丈，脆甜香酥，為壓桌甜菜。

十、黃燜雞塊

是河南、山東傳統(tǒng)名菜。制作時(shí)主要食材有雞肉、筍肉和木耳等，菜譜歸屬于魯菜系，口味鮮甜。