海南有四大特產(chǎn)，分別是和樂蟹、東山羊、加積鴨和文昌雞。這四種食物一直被人們譽為海南的四大有名特產(chǎn)，深受海南省內(nèi)省外人們的喜愛。

和樂蟹

和樂蟹的甲殼堅硬，背面呈現(xiàn)出青色，味道鮮嫩可口，而且和樂蟹當中含有這蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，十分有助于人體的健康，而且還具有著清熱散血的功能和效用。烹飪制作而成的和樂蟹，搭配著醋等調(diào)料，吃起來口感更佳。

東山羊

東山羊因其產(chǎn)地在海南的東山嶺而得名。東山羊的肉質(zhì)鮮嫩，口感很好，而且還含有著很高的營養(yǎng)價值。常見的東山羊的吃法有很多，舉其中一例就是紅燜羊肉，這道菜肴肉質(zhì)香脆鮮嫩，湯汁美味可口，吃起來十分的好吃。

加積鴨

加積鴨是海南四大名特產(chǎn)的其中一個種類。人們也將其稱之為番鴨，這有由于加積鴨是由以前的華僑從國外引進而來的優(yōu)良種類。加積鴨不僅味道十分的美味，而且還含有著很高的營養(yǎng)價值。烹飪加積鴨的方法有很多，白斬鴨、烤鴨以及板鴨皆可，味道都各有特色。

文昌雞

文昌雞可謂是海南的四大名產(chǎn)中最為有名的一道特色美味了。最為十分美味可口的食用雞之一，文昌雞不僅在海南省內(nèi)十分受歡迎，而且在海南省外也深得人們的喜愛。文昌雞肉質(zhì)肥嫩，吃起來肥而不膩，味道鮮香可口。烹飪文昌雞的方法，以白切雞最為有名。

（GSJ）