主料：五花肉、腐乳、花生醬；老抽、生抽、糖、鹽

1、五花肉冷水下鍋，加入蔥、姜和少量黃酒，中火煮開，撇去浮沫繼續(xù)煮20分鐘。

2、碗中加入4塊紅腐乳、3勺花生醬、一些姜末，2勺生抽，2勺糖，適量的鹽抓勻備用。這個花生醬是腐肉味道濃郁，噴香撲鼻的關(guān)鍵，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎進(jìn)去即可，撈出來控水。

4、五花肉表皮扎孔，盡量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一層老抽，等半干以后，繼續(xù)抹上一層備用。

6、鍋中油適量多一些，將五花肉表皮朝下煎到焦黃，投入冷水中冷卻10分鐘起虎皮，切成厚薄均勻的片。

7、將五花肉片放入料碗中抓勻，腌制5分鐘。

8、將五花肉片皮朝下擺入碗中，碼放要整齊一些，底部放一些紅薯片吸油。

9、蓋上一個盤子，高壓鍋蒸35分鐘，普通鍋蒸1個半小時以上。

10、出鍋的時候再扣上一個盤子，迅速地翻轉(zhuǎn)過來即可

有什么簡單易做又好吃的家常菜

蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！?。。『贸杂趾唵?，基本是零失誤！??！

菜譜家常菜做法大全如何

在線菜譜查詢！ 菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法?，F(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息?！安俗V”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。