牛肉蒜苗的做法大全家常菜

蒜苗整理好洗凈，蒜白部分用刀拍下，這樣炒的時(shí)候蒜白容易斷生入味，減短牛肉在鍋?zhàn)永锏臅r(shí)間哈！

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切段，蒜白跟蒜綠分開(kāi)，姜切片

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牛肉逆紋切片再切絲，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點(diǎn)生粉

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放一湯匙清水，放水是為了鎖住牛肉本身水分然后不停攪拌調(diào)汁：生抽、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)就好，牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒

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鍋中放適量有，炒牛肉菜，油稍微多一點(diǎn)，爆香姜片

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放牛肉絲，拌炒，牛肉未全部變色前，加入蒜白放蒜綠，繼續(xù)拌炒

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牛肉完全入味！

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放調(diào)料，大火拌炒，蒜白斷生，牛肉徹底變色

牛肉 蒜苗

那是食物有氨氣釋放出來(lái)，氨氣主要來(lái)源于蛋白質(zhì)分解，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，加上溫度的緣故，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)這種味道，牛肉可以在烹飪之前用生姜、料酒等進(jìn)行焯水，烹飪過(guò)程中也適當(dāng)加些姜片、桂皮、八角等調(diào)料，能夠去除腥味。親們可以試試看啊！

牛肉和蒜苗怎么做好吃

好吃，做著吃吧，二者很對(duì)味兒，吃起來(lái)很香。

牛肉蒜苗的做法大全家常菜圖片

蒜苗孜然牛肉

材料：牛肉、蒜苗、油、鹽、白砂糖、料酒、生抽、生姜粉、孜然粉、水淀粉

做法：

1、牛肉切片。

2、用油、鹽、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、雞精拌勻，腌制半小時(shí)。

3、鍋中倒入油，8分熱時(shí)倒入牛肉爆炒出鍋。

4、再起油鍋加入蒜苗翻炒，加少許鹽，再把孜然牛肉倒入鍋中，加小半碗水淀粉炒勻出鍋。

牛肉蒜苗的做法大全家常菜竅門(mén)

原料

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牛肉 (200克)

芹菜 (100克)

紅椒 (100克)

青椒 (100克)

蒜 20克

鹽 2克

蠔油 10克

食用油 10克

1/青菜清洗干凈備用。牛肉用水泡掉血水。

2/牛肉切成絲，放入1勺料酒。

3/黑胡椒粉，玉米淀粉和蠔油。

4/攪拌均勻，顏值15分鐘。

5/芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成絲。

6/鍋里放油，油熱放入牛肉絲。

7/炒到牛肉變色后放入1勺料酒。

8/接著放入芹菜，紅椒，青椒和蒜苗。

9/加鹽，黑胡椒粉調(diào)味。炒5分鐘左右，炒熟關(guān)火。

10/芹菜炒牛肉就做好了。

11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成開(kāi)吃了。