2011年2月23日人氣美食播出的榴蓮雞煲在哪家店??？

店名：葡京煲煲好

地址：淮海中路138號(hào)無(wú)限度廣場(chǎng)2樓

電話：63756277

上海電視臺(tái)人氣美食

這家賣(mài)爆烤鴨的小店已經(jīng)開(kāi)了六七年了。據(jù)說(shuō)，每天中午和傍晚的下班時(shí)間，門(mén)口都會(huì)排起長(zhǎng)龍。但是，從來(lái)只聽(tīng)說(shuō)過(guò)烤鴨，不知道這爆烤鴨究竟是什么呢？從民間流傳到宮廷，爆烤鴨的制作方式被傳承和保留了下來(lái)，之后又重回民間，數(shù)百年后的今天，它的美味仍然魅力不減。食客們都說(shuō)不需要蘸料就已經(jīng)相當(dāng)入味，烤鴨師傅告訴我們，是因?yàn)樵诒局埃喿泳鸵呀?jīng)經(jīng)過(guò)腌制。用中藥腌制12小時(shí)后，再經(jīng)過(guò)油爆，爆烤鴨的制作工序就算完成了。由于使用了壓力鍋，一來(lái)縮短了爆烤的時(shí)間，只需20分鐘，二來(lái)帶走了鴨身上的大部分油脂，所以吃起來(lái)反而不肥膩了。這里的爆烤鴨據(jù)說(shuō)每天能賣(mài)出120只。

* 爆烤鴨：16.8元／斤

餐廳信息

店名：皇宮爆烤鴨

地址：徐匯區(qū)襄陽(yáng)南路311號(hào)（近永嘉路）

電話：暫無(wú)

經(jīng)營(yíng)范圍：烤鴨

人均消費(fèi)：15元

招牌菜：爆烤鴨

停車(chē)位：無(wú)