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破了殼的核桃生吃好嗎?

2021年12月08日 18:23:5580

核桃生吃為好.因?yàn)樯钥杀苊鉅I(yíng)養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì)危害健康.


其實(shí)好多食物都是這樣,生著吃都能讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失,但并不是說(shuō)熟吃就不好!各有各的好,有的食物生和熟的區(qū)別在于是不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)!比如西紅柿

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