嘉興有哪些本地美食最適合自己在家做？嘉興本地在家做的美食有很多，主要做的也是時令美食。什么季節(jié)做什么吃的，是老一輩嘉興人的智慧結晶。

青團子｜清明節(jié)的美食每年清明節(jié)，嘉興人家家戶戶都要吃青團子。老底子家里老人都是自己做的。現(xiàn)在年輕人沒這個手藝也沒這個時間了，一般都是直接買來吃。不過還是有很多家庭保留了這門傳統(tǒng)手藝，自己做的更加香更加好吃。

準備物料：艾草、糯米粉、豆沙、咸菜、肉、白糖。

①艾草洗凈，燒開水，將艾草放入水中煮熟，大約兩三分鐘左右，將艾草撈出放入冷水中（這樣可以去掉苦味）；

②將冷水中的艾草撈出，不斷用手壓，盡量壓出 多一點的綠色汁液。

③綠色汁液過濾后加入糯米粉揉成團。

④弄一個小面團下來，中間弄凹加入豆沙和糖，然后揉成團子。

⑤肉切成肉丁加咸菜炒熟也可以加點筍絲，當成餡料包在團子里。

我自己更喜歡吃咸口味的青團子，那一口下去非常滿足。現(xiàn)在的人比較有創(chuàng)意，還做出了肉松豆沙口味的，也非常好吃。

粽子｜端午節(jié)的美食不知道從什么時候起，一說到嘉興大家就會聯(lián)想到粽子。粽子已經(jīng)成了嘉興的一張金名片了。其實粽子不僅好吃，在家做也不難。

準備物料：粽葉、糯米、普通米、五花肉、醬油、料酒、鹽和白線或者繩子。

①糯米浸泡后和普通米混在一起，加醬油攪拌一下，按個人口味適當加點鹽。

②粽葉洗干凈后放在鍋里煮一下。

③五花肉加醬油料酒腌制一會。

④粽葉晾涼后就可以開始包粽子了，包粽子的手法可以網(wǎng)上找視頻學習。

⑤上鍋煮，一般不用高壓鍋要2個小時左右，熱氣騰騰的粽子就好啦。

當然，根據(jù)個人口味的不同，還可以做豆沙粽、蛋黃粽、赤豆粽等。

餛飩｜四季美食

嘉興人有多愛吃餛飩呢？從滿大街的餛飩店就可以看出來。每家餛飩店的生意居然都還不錯。市區(qū)比較有名的就是洪波路上的小胖子餛飩店了；還有三水灣的絕味海鮮餛飩和戴夢得對面的全得利餛飩。當然最好吃的還是自己家包的餛飩了。

物料準備：薺菜、精肉、豬油、小蔥、餛飩皮、料酒。

①薺菜和精豬肉洗凈，剁成肉餡。一定要手剁，這樣口味才筋道。

②肉餡中加入料酒和鹽進行調(diào)味，口味重的可還以加點白胡椒粉。

③包餛飩，大家應該都會的吧。

④水煮開，放入餛飩，10分鐘即可。

⑤講究點的碗中加入雞湯，餛飩撩起放入碗中撒上蔥花。沒雞湯的就在碗中加90°熱水，放入豬油、鹽和雞精，再加入餛飩撒上蔥花即可。

我自己喜歡雪菜肉餡，還可以加蝦仁、芹菜、榨菜等等。