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玉溪家常菜的做法和品種有哪些

2022年03月11日 03:30:37110

紅燒鰱魚 紅燒鰱魚材料:
鰱魚,蔥,姜,蒜,干椒,八角,面醬,料酒,鹽,糖,香菜
做法:
1、魚清洗干凈后,切塊;
2、把魚身上的水分擦干;
3、熱鍋下冷油,油熱后,下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制;
4、雙面煎黃后取出;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續(xù)燉;
8、待湯汁基本收干,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅:
1、煎魚時,一定要等油熱后再下魚;煎時不要急于翻面,待香味飄出,周邊變黃再翻面,否則容易粘鍋;
2、燉時一定加開水,否則魚肉發(fā)緊且腥味重,影響口感和味道;
3、因為魚經(jīng)過雙面煎制,所以不用加太多的水。

玉溪有什么好吃的好玩的?

玉溪小廟街的涼米線,還有酸多多,很好吃啊~小吃的話步行街的冰潔冷飲店里面的串串香也蠻好吃的~還有南北大街的新興休閑廣場里面的東西也還不錯啦~要吃正餐的話,去鴻源飯菜口味很不錯價格也很實惠,玩的話,玉溪城里有紅塔山和紅塔工業(yè)園區(qū),紅塔山不要錢,進入工業(yè)園區(qū)參觀要錢,另外還可以去云南第一街大營街去泡個溫泉,玉泉寺里燒香拜佛~大營街的烤鴨也是晚餐不錯的選擇~其他縣份上的就一一不列舉了~

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