越南春卷的做法1.首先把米線用開(kāi)水燙軟后，瀝去水分。我覺(jué)得越南飯挺逗的，米粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸，只要用開(kāi)水燙一下就可以吃了2.鮮蝦去皮后煮熟，煮的時(shí)候要短，好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開(kāi)3.生菜洗凈后切成絲，粗點(diǎn)沒(méi)事。豆芽燙熟備用4.薄荷洗凈后用廚房紙吸去水分，用時(shí)只取葉子，梗不要5.用熱水將春卷皮泡軟放到大點(diǎn)的圓盤(pán)上這樣便于后面的操作6.在薄如蟬翼的越南春卷皮上放對(duì)半切開(kāi)的蝦仁7.再放上生菜絲、豆芽、排骨肉（沒(méi)有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再灑點(diǎn)花生碎和韭菜葉子8.用手將春卷包實(shí)卷好