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我有一個四川的朋友說，他們經常吃的美食有哪些？

1.鍋盔蓋涼粉

2.烤面筋

3.元子

還有四川涼拌菜噢，這個是四川自貢最有名，其實四川菜也是很多以自貢美食為多，其他地區(qū)我也沒太懂。四川菜是八大菜系之一，聞名于全國各地，乃至世界上很多其他國家的外國人慕名而來。

當然其他地方菜式也是五花八門，各有各的特色，對于愛吃辣的同胞們，川菜真的無疑太美味了。

我最愛是涼拌菜，夏天沒胃口。不想吃飯，來一份涼拌菜，辣辣的，很是開胃。

你愛吃涼拌菜嗎？喜歡記得關注我！

菜系是中國飲食文化中最具爭議的地方之一，大家一起聊聊四川風味？

川菜、即為四川地方菜肴，屬中國八大菜系之一。川菜興起于抗戰(zhàn)和清末兩個時期，是民間最大菜系，同時菜品價格也不貴，多以家常菜為主，也被稱之為“百姓菜”。其主要由上河幫、下河幫和小河幫三個支系組成。

上河幫：以川西成都、樂山為中心的上河幫；

下河幫：以川東重慶、南充、達州為中心的下河幫；

小河幫：以川南自貢、宜賓為核心的小河幫。

川菜在用材，用料上非常廣泛，調味多樣，擅長用辣椒、胡椒、胡椒、豆瓣醬等做調味品，不同比例配出的酸辣、麻辣、椒麻、魚香、糖醋、蒜泥、怪味等味型，無不香濃醇厚，具有“一菜一格”，“百菜百味”的特別風味。

川菜以麻、辣、鮮、香為特點，以“味”見長，香味醇厚?？谖短攸c上講究：色、香、味、形。在國際上有“食在中國，味在四川”的美譽。

川菜在烹飪技巧和方法上也非常的多，有：煎、炒、燒、炸、燴、泡、燉、爆等等，多達38種。

川菜延席菜、家常菜、三蒸久扣菜、大眾便餐菜和風味小吃五大種類組成的完整體系。其經典代表菜品也非常之多，其中六大名菜有：夫妻肺片、回鍋肉、東坡肘子、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁。

川菜在近幾年的發(fā)展非常之快，受到很多國內、外的人的喜愛，甚至在國外也是很有盛名。也至于有很多人認為，現(xiàn)在的川菜是“中國八大菜系”之首了。大家認為呢？

為什么四川人吃貨那么多？四川人到底是會吃還是好吃？

自古四川會打仗，當今四川會經商。成都百年神廚，東莞加盟百年神廚天天賣隔夜飯，雖然自圓其說放保鮮間，因天熱或跳閘停電有餿味，每天魚缸死魚宰殺照賣不誤，飯店還是少吃為好！很多惡心食材你看不到，拼花擺面似光鮮。