1、清蒸白水魚(yú)來(lái)西塘的必點(diǎn)菜品之一，幾乎所有的西塘飯店里都會(huì)有這道菜。清蒸白水魚(yú)肉很鮮嫩，口感極佳。



2、餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜，據(jù)說(shuō)是這裹的燒窯工發(fā)明的，因工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大，于是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充饑，又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。



3、薺菜包圓也叫蟬衣包圓，是西塘農(nóng)家，在開(kāi)春時(shí)節(jié)嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當(dāng)?shù)氐拿状渍粗詣t味更佳，是一道老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，又充滿(mǎn)鄉(xiāng)野情趣的農(nóng)家特色菜。



4、螺螄在江南水鄉(xiāng)是一道再普通不過(guò)的菜肴了。西塘水河交錯(cuò)，凡有水處必有螺螄。西塘的螺螄個(gè)小殼薄肉厚，用蔥頭、椒絲爆炒，噴酒加糖，再倒入紅醬油，加以五香八角，湯極少，粘稠。這種大多極入味，鮮味濃烈，配上黃酒真是非常愜意。



5、鳑鮍魚(yú)，西塘水網(wǎng)交錯(cuò)，源頭來(lái)自太湖，極佳的水質(zhì)為野生鳑鮍魚(yú)的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境，鳑鮍魚(yú)長(zhǎng)約寸半，體形扁平而小巧，永遠(yuǎn)長(zhǎng)不大。將鳑鮍魚(yú)洗凈，瀝干水份，拌上蔥末及椒鹽，裝盆即成，此菜香酥松脆，既美味又補(bǔ)鈣，是一道難得的綠色佳肴。



6、西塘的螃蟹，蟹肉鮮嫩、蟹肪滴油、殼薄，放入清水一蒸就變緋紅。把蟹一切為二后放入盤(pán)中，加入油、鹽、姜、蔥、味精，再隔水而蒸，這便是油鹽蟹。